Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения численностью до 150.

1) Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения. 2) Направление деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3) Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4) Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. 5) На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 6) Осуществление постоянного контроля технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7) Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. 8) Проведение бракеража готовой пищи. 9) Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 10) Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. 11 Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 12) Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

1) Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности подразделения. 2) Направление деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. 3) Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. 4) Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получение с баз и со складов, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. 5) На основе изучения спроса потребителей составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. 6) Осуществление постоянного контроля технологии приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 7) Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. 8) Проведение бракеража готовой пищи. 9) Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 10) Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. 11 Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 12) Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения

Розничная торговля, собственные продуктовые магазины

Технология продуктов общественного питания, Инженер -технолог

Технология приготовления пищи, Техник-технолог